DirectionsStep1सबसे पहले, डंठल को निकाले बिना बैंगन को एक्स-आकार में काट लें।Step2मलिनकिरण से बचने के लिए 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ।Step3इस बीच, 2 टेबलस्पून मूंगफली को कुरकुरा होने तक भूनकर मसाला पाउडर तैयार करें।Step4टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा और 1⁄4 टीस्पून मेथी डालें।Step5धीमी आंच पर भूनें जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें और मिक्सी में स्थानांतरित करें।Step6टीस्पून मिर्च पाउडर, 1⁄2 टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून आमचूर और 3⁄4 टीस्पून नमक भी डालें।Step7किसी भी पानी को जोड़ने के बिना एक महीन पाउडर के लिए ब्लेंड करें।Step8अब तैयार मसाला पाउडर को बैगन में भर दें। अलग रखें।Step9एक बड़े कडाई में, 3 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और चुटकी भर हींग डालें और फूटने दें।Step10भरवां बैंगन उसमें डालें और एक मिनट के लिए तलें।Step11ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट या इसके आधा पकने तक पकाएं।Step12एक बार बैगन को आधा पकने के बाद अलग रख दें।Step13उसी तेल में, 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से तलें।Step14आंच धीमी रखते हुए, 1⁄2 टीस्पून हल्दी, 1⁄2 टीस्पून मिर्च पाउडर और 1⁄2 टीस्पून गरम मसाला डालें।Step15जब तक मसाले सुगंधित नहीं हो जाते हैं तब तक तलें।Step16आगे 2 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।Step17ढककर और तब तक पकाएं और जब तक तेल किनारों से अलग न हो जाए।Step18अब तले हुए बैंगन उसमें डालें और 1⁄2 टीस्पून नमक डालें। धीरे से मिलाएं।Step191⁄2 कप पानी उसमें डालें और धीरे से मिलाएँ।Step20ढककर और 10 मिनट के लिए उबालें, या जब तक बैंगन पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है।Step21अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और रोटी या परोटा के साथ भरवां बैंगन का आनंद लें।IngredientsIngredients2 टेबल स्पून मूंगफली1 टी स्पून धनिया के बीज2 टी स्पून जीरा¼ टी स्पून मेथी1 ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 टी स्पून हल्दी1 टी स्पून आमचूर1 ¼ टी स्पून नमक11 बैंगन3 टेबल स्पून तेल1 तेज पत्ताadd चुटकी हिंग1 पयाज (बारीक कटा हआ)1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट½ टी स्पून गरम मसाला2 कप टमाटर प्यूरी½ कप पानी2 बारीक कटा हआSee moreFrom hebbarskitchen.comRecipeDirectionsIngredientsFeedbackThanks!Tell us more
Bharwan Baingan Recipe
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